Апулия – итальянская провинция, расположенная на «каблучке» Апеннинского полуострова, которая славится сытной, острой и разнообразной кухней. Например, считается, что здесь производятся лучшие на юге Италии сыры. Летом здесь проводится даже настоящий сырный фестиваль. В городках Апулии на центральных площадях, у входа в продовольственные лавки и магазинчики, выставляются торговые палатки с сырами домашнего приготовления. "Домашнего" потому, что в Апулии сыр, произведенный на больших заводах поточным способом, не признают и считают подделкой. Гурманов порадует также выбор вин – Апулия держит первое место в стране по их производству.